COLORINDO SUA SAÚDE

Quando o assunto é "alimentação" podemos observar que existe uma infinidade de alimentos com variadas cores e sabores. Mas o que sabemos a respeito dessa diversidade? Amarelo, verde, vermelho, branco, negro... Entenda um pouco a relação entre as cores e as propriedades nutricionais dos alimentos.

Alimentos VERMELHOS

Os alimentos vermelhos (vegetais) são ricos em licopeno, substância antioxidante, relacionada com a proteção contra o câncer. Esses alimentos, contêm ainda, antocianinas que estimulam a circulação sanguínea. Como exemplos de alimentos deste grupo, temos tomate, melancia, goiaba, caqui, pimentão, acerola...

Alimentos ROXOS
Os alimentos roxos são conhecidos principalmente pelo antioxidante resveratrol, presente no suco de uva roxa. Esse antioxidante ajuda a aumentar o colesterol "bom" (HDL) e evita o acúmulo de gordura nas artérias, prevenindo doenças do coração.

Alimentos ALARANJADOS

São ricos em betacaroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o coração, a pele e os olhos. E de queda, ainda retarda o envelhecimento! Contêm também vitamina B3, que mantêm o sistema nervoso em pleno funcionamento e também previne o câncer de mama. Como exemplos temos abóboras, maracujá, laranja, abacaxi, manga, cenoura, nectarina, damasco, pêssego...

Alimentos VERDES

Neste grupo temos como principais representantes os alimentos folhosos. São ricos em cálcio, clorofila, ferro, vitamina C e ainda vitamina A. De modo geral, podemos destacar como benefícios a característica de desintoxicar as células; inibir radicais livres; proteger o coração, o cabelo e a pele e melhorar o sistema imunológico. Temos ainda como representantes deste grupo, as ervas finas (salsinha, manjericão, manjerona, hortelã...), couve, brócolis, mostarda, pimentão, alface, almeirão...

Alimentos BRANCOS

Estes alimentos são conhecidos principalmente pela riqueza de cálcio que contêm. Como principais representantes temos o leite e derivados. O cálcio é um mineral muito importante para os ossos, dentes e também para a contração muscular, com destaque para a musculatura cardíaca. Ao grupo dos alimentos brancos, acrescenta-se ainda os alimentos de cor marrom que são ricos em fibras e por exemplo temos as nozes, aveia, arroz e trigo integral. Esses alimentos melhoram o funcionamento intestinal, combatem a ansiedade e a depressão, previnem o câncer e as doenças cardiovasculares.
 
Portanto fica a dica: ao fazer uma refeição monte um prato colorido, pois quanto maior a variedade de cores e sabores, maior também a quantidade e qualidade dos nutrientes consumidos!fonte:http://arianenutricaoemfoco.blogspot.com/2011/08/co-lo-ri-nd-o-s-ua-sa-ud-e-quando-o.html

sorvete saudável

Ingredientes

- 500 gramas de framboesas
- 4 colheres (sopa) cheia de geleia de framboesas sem sementes (60g)
- 3 potes de 170g de iogurte natural de consistência firme
- 3 colheres (sopa) rasa de açúcar cristal (45g)

Modo de Preparo

1. Higienizar as framboesas. Em seguida, colocar as framboesas numa panela e juntar a geleia. Aquecer em fogo baixo por 5 minutos ou até as frutas ficarem macias, mexendo de vez em quando.
2. Passar as framboesas por uma peneira; descartar as sementes. Bater com o iogurte até obter uma mistura uniforme. Provar a mistura e adoçar com açúcar cristal.
3. Colocar numa sorveteira e congelar de acordo com as instruções do fabricante. Quando a mistura estiver cremosa e quase congelada, colocar num pote para ir ao freezer. Congelar por pelo menos 1 hora. Se não estiver usando uma sorveteira, colocar a mistura num pote para ir ao freezer e congelar por 1 hora ou até que esteja congelado nas bordas. Bater até obter uma mistura uniforme, em seguida colocar de volta a mistura no freezer. Congelar por 30 minutos, e depois bater a mistura novamente. Repetir essa operação por mais algumas vezes até que a mistura obtenha uma consistência uniforme, e deixar congelar por pelo menos 1 hora.
4 - Se o sorvete ficar no freezer por mais de 1 hora, transferir para a geladeira 20 minutos antes de servir, para que amolecer um pouco. Decorar com framboesas e folhas de hortelã, se desejar.

fonte: http://kamilavictor.blogspot.com/